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まるQ亭について

About

長野県塩尻市ではまだ珍しい、生ラム肉専門の焼肉店「まるQ亭」です。当店が最もこだわっているのは、一度も冷凍せずにお届けする「圧倒的な鮮度」。

 

羊肉特有のクセが少なく、驚くほど柔らかい肉質が特徴です。その上品な味わいは、これまでジンギスカンが苦手だった方や、女性、ご年配の方にも「これなら美味しく食べられる」とご好評をいただいております。これまでのラム肉の常識を覆す、至福のひとときをぜひ当店でお楽しみください。

まるQ亭について/生ラム肉
数量限定ラム切り落とし

生ラム肉とは

Raw lamb meat

「生ラム」とは、と畜されてから一度も冷凍されず、鮮度を保ったまま冷蔵（チルド）状態で流通している仔羊の肉のことです。
「生で食べる（刺身）」という意味ではなく、「一度も凍らせていない新鮮な状態」を指します。この徹底した鮮度管理が、一般的なラム肉とは一線を画す美味しさを生み出します。

まるQ亭の「生ラム」が
選ばれる理由

驚くほど「クセ」がない

驚くほど「クセ」がない

羊肉特有の臭みは、主に脂の酸化や冷凍・解凍のプロセスで強まります。一度も凍らせない生ラムは、羊肉が苦手な方でも驚くほど食べやすく、上品な味わいです。

肉質が「柔らかくジューシー」

肉質が「柔らかくジューシー」

肉を凍らせると細胞が壊れ、旨味（ドリップ）が逃げ出してしまいます。生ラムは水分をしっかり保持しているため、焼いたときにふっくらと柔らかく、本来の旨味が口いっぱいに広がります。

まるQ亭のこだわり

Concept

極みの鮮度/ラムチョップ

極みの鮮度

当店の生ラムは、店主自らが納得のいく品質を長年探し求め、ようやく辿り着いた逸品を厳選して仕入れています。一般的なジンギスカンの多くが冷凍流通であるのに対し、当店は「鮮度」を最優先した生ラムにこだわります。「羊肉はクセが強い」というこれまでの概念を覆す、繊細でクリアな味わいと、吸い付くような柔らかさをぜひご堪能ください。

希少な体験

牛や豚の焼肉店は数多くありますが、生ラムに特化した専門店は非常に珍しく、塩尻でも希少な存在です。心臓（ハツ）やタン、フレンチラックなど、一般的なスーパーではまず見かけることのない希少部位を取り揃えております。「今日はちょっと特別なものを食べたい」という日にふさわしい、専門店ならではの驚きと喜びをお届けします。

希少な体験
希少な体験
寛ぎの空間

寛ぎの空間

木目をベースに、黒と茶の落ち着いた配色、そして温かみのあるオレンジの照明。店内は、大人のお客様が日常を忘れてゆっくりと過ごせる空間設計にこだわりました。カウンター席や小上がりを用意し、あえて厨房が見えない造りにすることで、お一人様からグループのお客様まで、周りを気にせず食事に没頭できる「大人の隠れ家」のような雰囲気を目指しています。

おすすめメニュー

Pick up menu

  • 肩ロース
    肩ロース 1,050円

    柔らかさに驚いてください！鮮度抜群の非冷凍生ラム。ジューシーでクセのない、老若男女に愛される「まるQ亭」不動のエースです。

  • ラムの生ハムサラダ
    ラムの生ハムサラダ 850円

    ここでしか味わえない珍味！癖がなく、旨味がギュッと詰まった生ハムを贅沢に。前菜に迷ったら、まずはこれをお試しください。

  • 盛岡冷麺（レギュラー）
    盛岡冷麺（レギュラー） 850円

    本場の味、直送！盛岡の工場から届く本格派。コシの強さが違います。お腹いっぱいでも嬉しいハーフサイズも用意しています！
    ハーフサイズ：680円

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